简介： 相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。冬至这一天，他途经南洋，看见当地的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤严重，便总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、花椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就模仿娇耳的样子做过年的食物，后人称这种食物为“饺耳”、“饺子”或扁食，并约定在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治病救人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。
